Hủ Tiếu Mì Cật Sài Gòn Hơn 60 Năm Mê Hoặc Thực Khách

Điều khiến thực khách ấn tượng nhất đối với hủ tiếu mì cật ở đây chính là miếng cật to lớn, dai giòn cùng hương vị đậm đà quyến rũ.

Hủ Tiếu Mì Cật Hơn Nửa Thế Kỷ Tại Sài Gòn

Hủ tiếu mì cật Sài Gòn với miếng cật to dai giòn đậm vị

Hơn 60 năm qua, quán hủ tiếu mì thập cẩm nằm ngay số 64 Trương Định (phường Bến Thành, quận 1) vẫn luôn tấp nập khách ra vào mỗi ngày.

Không gian quán hủ tiếu mì cật Trương Định với bàn ghế inox

Quán nằm lọt thỏm trong khu trung tâm quận 1 nhưng vẫn nổi bật nhờ nét mộc mạc tự nhiên chỉ những hàng quán lâu năm mới có. Từ ngoài vào, thực khách sẽ thấy khu vực bếp nấu được kê phía bên phải.

Chọn vị trí ngồi phía trong để dễ quan sát, tôi gọi một tô hủ tiếu mì cật và dặn thêm một tô hủ tiếu mì thập cẩm sau khi ăn xong tô đầu.

Chủ quán cho giá, một vắt mì và sợi hủ tiếu vào vá có lỗ to trụng qua nước sôi, sau đó cho vào tô sạch. Tiếp theo nêm ớt sa tế, tiêu và một loại nước xốt sệt màu gần giống chao rồi trộn đều. Trên tô là những miếng cật, thịt nạc bằm, chan nước lèo nóng hổi thơm mùi xương ống hầm kỹ. Cuối cùng rắc hành ngò, lá hẹ cắt khúc và mang ra.

Sợi hủ tiếu và mì trong tô nhìn khá ít, nhưng bù lại những miếng cật to và dài ấn tượng. Khi ăn, độ dai của sợi hủ tiếu mì, vị ngọt béo của nước lèo và độ dai giòn của cật hòa quyện tạo cảm giác vừa đủ.

Chén ớt sa tế đặc trưng của hủ tiếu mì cật Sài Gòn

Thưởng thức món ăn tốt nhất là không quá no cũng không quá ít, ăn vừa đủ mang lại cảm giác tuyệt vời nhất.

“Hủ tiếu cật không phải chỉ có ở đây, nhưng không đâu ngon bằng. Cật dễ chế biến nhưng để thành món ngon thì khó vì mùi tanh hôi. Quán này làm cật rất ngon, miếng nào ra miếng nấy, không có mùi tanh”, thực khách Văn Hùng (40 tuổi) chia sẻ.

Giá hủ tiếu mì cật Sài Gòn dao động 50.000 – 60.000 đồng

Sợi hủ tiếu và mì cũng khá đặc biệt. Chủ quán cho biết mì được làm theo công thức gia truyền nên sợi to và tròn hơn. Hủ tiếu có hai loại dai và mềm, lấy từ lò bột lọc gia truyền Sa Đéc, luôn tươi dai không bị khô gãy.

Điểm khác biệt là những tấm menu kiêm bảng giá nhân dán trên tường, tính tiền theo số lượng tô, giúp thực khách dễ chia tiền khi ăn nhóm.

Bên cạnh hủ tiếu mì cật nổi tiếng, quán còn có hủ tiếu xương với phần xương to đầy thịt, ninh mềm, hương vị đậm đà.

Chị Ngọc Anh (35 tuổi) chia sẻ: “Tôi thích nhất nước chấm ớt sa tế tự làm của quán. Bà chủ chỉ cách nấu với ớt, dấm, nước tương và chút đường, nhưng ăn không bao giờ giống được vị ở đây.”

Giờ mở cửa quán hủ tiếu mì cật Trương Định