Hai quán ngon dùng lò nướng thủ công tại Hà Nội và TP.HCM

Hai quán đồ Tây được đánh giá cao về chất lượng là Pizza 4P’s và Da Paolo đều sử dụng lò nướng thủ công bằng gạch để tạo nên những món ăn tươi ngon đặc trưng.

Da Paolo – Nhà hàng Italy với lò nướng thủ công

Nhà hàng đã hoạt động hơn 5 năm do một đầu bếp người Italy được đào tạo bài bản từ nhỏ đứng ra thành lập và điều hành. Thực đơn gồm các món quen thuộc như pizza, lasagna, pasta, steak… được đánh giá vừa miệng, giá cả tương xứng với chất lượng. Điều đặc biệt là bánh mì được nướng tại chỗ trong lò gạch thủ công.

Bánh mỳ nướng trong lò gạch ở Da Paolo. Ảnh: Lê Bích

Theo đầu bếp Paolo De Piaggi, ở Italy người ta thích ăn bánh mì tươi được làm trực tiếp từ những chiếc lò gạch, chiếc bánh khi bưng ra đĩa vẫn còn nóng hổi và giòn rụm. Bánh mì thủ công chỉ dùng 4 nguyên liệu chính là bột mì, nước, men và muối mà không thêm bất kỳ phụ gia nào. Loại men được ủ lâu hơn, thường khoảng 24 tiếng, tạo nên vị chua rõ nét. Khi nướng, bánh nở hay xẹp, giòn hay ỉu phụ thuộc vào bàn tay điêu luyện của đầu bếp.

Quán nhìn thẳng ra hồ Tây lãng mạn, tuy nhiên vị trí hơi khuất nên không dễ nhận biết. Nhà hàng có 4 tầng. Nếu ngồi ở tầng trên cùng vào ngày cuối tuần, bạn nên đặt trước.

Món khai vị Bruschetta với bánh mỳ thái lát và sốt cà chua với dầu olive. Ảnh: Lê Bích

Địa chỉ: 18 ngõ 50/59/17 Đặng Thai Mai, quận Tây Hồ, Hà Nội.

Bánh mì mua mang về giá 60.000 đồng một kg. Ăn tại nhà hàng trung bình khoảng 400.000 đến 500.000 đồng/người. Đồ ăn được đánh giá khá cao về chất lượng, tuy nhiên một số thực khách chưa hài lòng với thái độ phục vụ.

Pizza 4P’s – Pizza nướng bằng lò nướng thủ công

Pizza 4P’s là quán ăn nổi tiếng do một người Nhật mở tại TP.HCM từ năm 2011 và mở rộng ra Hà Nội giữa năm 2015. Điểm đặc biệt là các món pizza rất tươi với nguyên liệu từ Đà Lạt. Đế bánh được làm bằng tay và nướng trong lò gạch với củi từng chiếc một để đảm bảo nhiệt độ chuẩn. Thành phẩm có viền xốp, thơm, hơi cháy và phô mai dai. Bếp mở cho phép thực khách quan sát quy trình làm bánh.

Căn bếp mở ở Pizza 4P’s. Ảnh: Nguyễn Huy Khánh

Ăn ở Pizza 4P’s bạn sẽ không bị ngán và có thể ăn được nhiều hơn. Một số món pizza nổi bật là Margherita, Teriyaki Chicken, Salmon Miso Cream, Salmon Sashimi. Bạn có thể gọi một chiếc bánh với hai nửa nhân khác nhau.

Ngoài pizza, thực khách có thể chọn salad, mỳ spaghetti, lưỡi bò hầm rượu vang, khoai tây nướng hay bánh mì. Đồ tráng miệng cũng được đánh giá ngon.

Ở Pizza 4P’s, bạn có thể order chiếc bánh có hai nửa nhân riêng biệt. Ảnh: Nguyễn Huy Khánh

Địa chỉ: 8/15 Lê Thánh Tôn, quận 1, TP.HCM và 24 Lý Quốc Sư, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội. Chi phí mỗi người từ 200.000 đến 300.000 đồng.

Bạn nên đặt bàn trước, thậm chí trước vài ngày đến cả tuần. Nếu đến muộn, vẫn có thể tìm được chỗ nếu may mắn.