Cá mao ếch Cần Giờ: Đặc sản độc lạ khiến nhiều người e ngại

Cá mao ếch Cần Giờ là món đặc sản nước mặn độc đáo, dù có ngoại hình xấu xí nhưng hương vị sau khi chế biến lại khiến thực khách bất ngờ.

Cá mao ếch Cần Giờ – Đặc sản hiếm gặp tại vùng biển Cần Giờ

Cá mao ếch là loại cá nước mặn khó đánh bắt theo chia sẻ của ngư dân. Cá thường sống xa bờ, trong hang hốc hoặc khe đá dưới biển. Loài cá này xuất hiện nhiều ở vùng biển Vũng Tàu hoặc hạ lưu đồng bằng sông Cửu Long, với mùa vụ chính từ tháng 6 đến tháng 10.

Cá mao ếch Cần Giờ là đặc sản hải sản độc đáo. Ảnh: Di Vỹ.

Thoạt nhìn, nhiều du khách sẽ liên tưởng loài cá này đến con ếch. Cá có màu nâu đen, đầu giống ếch và thân trên có xương vây tròn như hai cánh quạt (thường gọi là mao). Chúng có thể ẩn mình dưới cát để trốn kẻ thù. Ngoại hình xấu xí khiến nhiều thực khách lần đầu nhìn qua đều ngại thử.

Cách TP.HCM khoảng 50 km, vùng biển Cần Giờ cũng là nơi ngư dân có thể bắt được cá mao ếch. Du khách dễ dàng tìm mua và thưởng thức tại chợ hải sản Hàng Dương. Theo chủ sạp hàng lâu năm trong chợ, cá mao ếch có quanh năm, nhưng số lượng nhiều hay ít tùy thuộc vào mùa gió. “Gió êm, sóng lặng, dân đi thuyền ra xa sẽ có nhiều cá hơn”, người này cho biết.

Có nhiều cách chế biến cá mao ếch, nhưng nấu lẩu hoặc nướng mới ngon nhất. Khách không nấu được tại chỗ có thể nhờ người trong chợ chế biến với công làm lẩu cho 4-5 người chỉ khoảng 150.000 đồng.

Lẩu cá mao ếch Cần Giờ thơm ngon đặc trưng. Ảnh: Di Vỹ.

Sau khi gửi cá cho đầu bếp, bạn chỉ cần chờ khoảng 10-15 phút. Cá được sơ chế và nấu cùng nước lẩu đã chuẩn bị sẵn. Nồi lẩu nhỏ dọn ra có khói tỏa thơm nức. Cá khi nấu lẩu có vị ngọt, thịt không bị bở. Lớp da bên ngoài mang vị béo ngậy. Lẩu cá mao ếch thường ăn kèm rau muống, giá, bạc hà cùng mì hoặc bún tươi.

Bún tươi và rau sống ăn kèm lẩu cá mao ếch Cần Giờ. Ảnh: Di Vỹ.

Cách nướng cá cầu kỳ hơn. Người ta rút xương sống, trộn gia vị cho thấm rồi nướng trên bếp than hồng. Hình dáng cá không bắt mắt nhưng khi chín da nứt ra, thịt trắng ngà tỏa mùi thơm. Cắn miếng cá cháy sém sẽ thấy thịt dai ngọt. Cá nướng thường ăn với muối ớt chanh để chuẩn vị.

Cá mao ếch thuộc loại hiếm nên giá bán khá cao. Con nhỏ khoảng 250.000 đồng/kg, con lớn hơn 300.000 đồng/kg. Đến Cần Giờ thưởng thức cá mao ếch nấu lẩu hay nướng sẽ mang lại trải nghiệm khó quên.