Bánh lọt xào trứng – Món ăn Campuchia siêu hút khách Sài Gòn

Nhắc đến món ăn Campuchia ở Sài Gòn, nhiều người nghĩ ngay đến bún cá Num-bo-chóc. Ngoài món ăn này, du khách còn được thưởng thức bánh lọt xào trứng – món ăn Campuchia đang siêu hút khách tại Sài Gòn nhờ hương vị độc đáo và hấp dẫn.

Bánh lọt xào trứng – Món ăn độc đáo từ xứ Chùa Tháp

Bánh lọt xào trứng nghe có vẻ lạ nhưng lại được rất nhiều thực khách yêu thích. Những sợi bánh lọt dai mềm xào cùng dầu hào, nước tương, giá, hẹ và phủ thêm lớp trứng tạo nên món ăn phổ biến của xứ sở Chùa Tháp.

Đĩa bánh bắt mắt. Ảnh: Khánh Thiện/vnexpress.

Khác với bánh lọt ăn kèm nước dừa hoặc nước đường miền Tây, bánh lọt xào trứng được người Campuchia biến tấu thành món mặn. Sợi bánh được xào với dầu hào, trứng, nước tương mang hương vị mới mẻ nhưng vô cùng bắt miệng.

Để tạo ra món bánh lọt xào trứng chuẩn vị, cần sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu. Người làm bánh dùng gạo xay thành bột, khuấy cùng bột năng trên bếp nhỏ lửa đến khi chín đặc. Sau đó bột được rây qua rổ thưa xuống chậu nước lạnh để tạo sợi, vớt ra để ráo.

Ảnh: My Trần/Foody.

Sợi bánh sau khi dẻo lại sẽ được xào sơ với dầu hào và nước màu để tăng độ căng mướt. Món ăn đậm đà hơn khi ăn kèm nước mắm chua ngọt. Nước mắm được nấu từ đường, nước mắm, tỏi ớt băm và chanh tạo nên hỗn hợp chua ngọt hài hòa.

Bánh xào trên chiếc chảo lớn. Ảnh: Báo Thanh Niên.

Cho bánh lọt xào ra đĩa, rắc đậu phộng rang và chan nước mắm chua ngọt là có thể thưởng thức. Đĩa bánh nóng hổi ghi điểm nhờ độ dai mềm của sợi bánh, vị trứng béo ngậy cùng giá hẹ giòn tan.

Ảnh: Trịnh Thanh/Báo Thanh Niên.

Ảnh: Internet.