10 Đặc Sản Sapa Không Nên Bỏ Lỡ

Mầm đá: Món ăn này không chỉ xuất hiện trong truyện cổ Trạng Quỳnh mà còn tồn tại ngoài đời thực. Rau cải mầm đá ở Sapa chỉ có từ tháng 11 đến tháng 3 âm lịch, dễ dàng chế biến bằng cách chần sơ qua nước sôi. Vị ngọt thơm hơn ngồng cải thường, thường ăn kèm muối vừng hoặc trứng dầm nước mắm. Mầm đá xào thịt trâu kết hợp rượu San Lùng là món nhậu hấp dẫn.

Cuốn sủi: Món ăn đặc trưng của Lào Cai, còn gọi phở khan. Bao gồm bánh phở, củ dong rang giòn, thịt bò, rau thơm, lạc rang, tiêu, ớt và nước sốt gia vị đặc biệt. Trộn đều và ăn kèm rau sống, phù hợp với khí hậu Sapa quanh năm.

Thắng cố: Món ăn của người H’mông được chế biến theo cách cổ truyền tại các chợ Bắc Hà, Mường Khương, Sapa. Thịt và nội tạng ngựa ninh nhừ với thảo quả, quế chi, hoa hồi. Ăn kèm cải mèo và nước chấm ớt Mường Khương là ngon nhất.

Lẩu cá hồi: Khí hậu Sapa giúp nuôi thành công cá hồi giàu dinh dưỡng. Thịt cá săn chắc, ngọt, màu hồng cam kết hợp măng chua, lá giang, bông bí, hoa chuối tạo nên món lẩu thơm ngon. Cá hồi còn chế biến nướng, gỏi hoặc cà ri.

Thịt gừng: Món truyền thống của người Nùng Dín từ xương sườn, xương sống và thủ lợn. Nguyên liệu băm nhỏ, bóp với muối, rượu ngô và gừng tươi, để trong chum. Khi ăn có thể hấp hoặc kho sền sệt, rất đưa cơm.

Thịt lợn cắp nách: Lợn nuôi thả rong, ăn củ dại nên thịt ngọt tự nhiên. Con lợn bản chỉ khoảng 10 kg, chế biến hấp, nướng, xào, quay. Muối chấm giã cùng ớt xanh, lá nhội, hạt dổi, mắc khén.

Đồ nướng: Tiết trời Sapa buổi tối rất hợp để ngồi bên lửa than. Thịt lợn cắp nách, bò cuốn cải mèo, chả cá hồi, cơm lam, trứng nướng tỏa mùi thơm nhờ gia vị vùng cao.

Rau cải mèo: Lá xoăn, màu xanh sẫm, giòn và ngọt hơn cải thường. Thường xào với mỡ đông và gừng tươi, ngắt bằng tay để giữ vị ngọt. Cải mèo cũng dùng ăn lẩu rất hợp.

Gà đen: Gà ác da đen, xương giòn, thịt thơm ngọt. Món nổi tiếng là gà đen nướng mật ong, ướp gia vị núi rừng, chấm muối tiêu chanh và ăn kèm lá bạc hà.

Thịt trâu gác bếp: Món ăn của người Thái đen để dự trữ. Thịt thăn, thịt bắp ướp gia vị và lá rừng, treo gác bếp hun khói 8-12 tháng. Thịt có mùi khói nhưng càng nhai càng ngọt, cay thơm đặc trưng.