Thưởng thức giẻ áo Cam Ranh – Món ngon độc lạ vùng biển

Ẩm thực biển đảo luôn ẩn chứa những điều thú vị bất ngờ. Món giẻ áo Cam Ranh tuy có cái tên dân dã, lạ lẫm nhưng lại là đặc sản bổ dưỡng, mang đậm hương vị tuổi thơ của người dân vùng biển Khánh Hòa.

Thông tin thú vị về đặc sản “giẻ áo” Cam Ranh

Giẻ áo Cam Ranh là một món ăn gắn liền với ký ức tuổi thơ của người dân vùng đất Cam Ranh. Tùy theo từng vùng miền, loài hải sản độc đáo này còn được gọi bằng những cái tên khác như cà xỉu hay giá bể.

Đây là loài nhuyễn thể có hai mảnh vỏ, hình dáng khá tương đồng với con vẹm xanh của miền Tây sông nước nhưng kích thước ngắn và tròn hơn. Điểm đặc trưng nhất của giẻ áo chính là phần đuôi dài màu trắng ngà khoảng 3-5 cm. Nhìn từ xa, chiếc đuôi này trông rất giống một cọng giá đỗ, đó cũng là lý do vì sao ở một số nơi người ta gọi chúng là “giá bể”.

Đặc sản giẻ áo Cam Ranh với ngoại hình vô cùng độc đáo

Những con giẻ áo tươi sống vừa được đánh bắt từ biển về

Các món ngon hấp dẫn chế biến từ giẻ áo

Để tạo nên những món ăn ngon từ giẻ áo Cam Ranh, khâu sơ chế đóng vai trò vô cùng quan trọng. Loài vật này cần được làm sạch kỹ lưỡng để loại bỏ hoàn toàn vị tanh và cát biển. Sau khi chế biến, món ăn sẽ mang lại hương vị béo ngậy đặc trưng, kết hợp cùng phần đuôi dai giòn sần sật cực kỳ vui miệng.

Mùa săn bắt loài hải sản này thường rơi vào khoảng tháng 6 đến tháng 8 hằng năm, thời điểm chúng phát triển mạnh mẽ và béo mập nhất. Người dân địa phương thường dùng một chiếc mai nhỏ để xúc sâu dưới lớp cát, bứng cả con kèm chiếc đuôi dài, hoặc đôi khi chỉ cần bắt bằng tay không tại các bãi bồi.

Phần đuôi và thịt được tách rời khéo léo trong quá trình chế biến

Từ nguyên liệu tươi ngon này, người ta có thể biến tấu thành rất nhiều món ăn hấp dẫn như giẻ áo xào tỏi, gỏi giẻ áo chua ngọt, hay nấu cháo hành nóng hổi. Trước khi nấu, việc ngâm rửa kỹ với nước sạch là bắt buộc để giữ trọn vị ngọt thơm, béo bùi tự nhiên của thịt kết hợp cùng phần đuôi giòn sần sật khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi.

Món mắm giẻ áo đậm đà đưa cơm của người dân xứ biển