Thưởng thức bánh bèo ngọt Nha Trang 20 năm tuổi cực hút khách

Bánh bèo ngọt Nha Trang ăn kèm nước cốt dừa béo ngậy, chỉ với giá 10.000 đồng một đĩa từ lâu đã trở thành thức quà vặt dân dã hút hồn biết bao du khách khi đến với thành phố biển.

Gánh bánh bèo ngọt Nha Trang hơn 20 năm tuổi có gì đặc biệt?

Bên cạnh món bánh bèo mặn nhân tôm chấy hay thịt ướt vốn đã quá quen thuộc ở dải đất miền Trung, xứ biển Nha Trang còn sở hữu một phiên bản bánh bèo ngọt vô cùng độc đáo. Đây là món ăn vặt mộc mạc gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều thế hệ học sinh địa phương và gần đây đã trở thành món ngon được cộng đồng đam mê xê dịch săn đón nhiệt tình.

Gánh hàng bán món bánh bèo ngọt Nha Trang này thực chất vô cùng giản dị, chỉ tọa lạc trên một góc vỉa hè đường Phan Chu Trinh. Điểm nhận diện của quán là một rổ bánh đầy ắp, nồi nước cốt dừa thơm phức cùng vài chiếc ghế nhựa đơn sơ. Gánh hàng bắt đầu mở bán từ 13h chiều, nhộn nhịp nhất là khoảng từ 15h đến 16h và thường hết sạch hàng trước 17h. Do lượng khách tìm đến rất đông nên nếu bạn không nhanh chân, việc phải tiếc nuối ra về và hẹn lại ngày hôm sau là điều rất dễ xảy ra.

Mỗi khi có thực khách gọi món, cô chủ quán lại thoăn thoắt xếp từng chiếc bánh tròn trịa vào đĩa, tạo hình đều tăm tắp tựa như bông hoa cúc trắng ngần. Tiếp đó, cô sẽ chan đều một vá nước cốt dừa sánh mịn, rắc thêm chút mè rang vàng thơm phức lên trên. Chỉ đơn giản như thế nhưng món ăn này lại có một sức hút kỳ lạ đối với bất kỳ ai từng nếm thử.

Đĩa bánh bèo ngọt cốt dừa có vị đậm đà. Ảnh: Ngọc Điệp/ Foody.

Công thức gia truyền tạo nên hương vị khó quên

Được làm từ nguyên liệu chính là bột gạo, món bánh bèo ngọt có vị ngọt thanh đặc trưng nhờ sự kết hợp khéo léo với bột năng và đường thốt nốt hoặc đường cát vàng. Quá trình pha bột đòi hỏi sự tỉ mỉ khi hòa bột gạo với nước ấm, sau đó đổ phần nước đường đun sôi để nguội vào rồi khuấy thật đều tay. Nhờ bí quyết này, chiếc bánh khi hoàn thành sẽ giữ được độ dẻo mịn, dai nhẹ tự nhiên mà không bị dính tay hay bở nát.

So với bánh bèo mặn thông thường, những chiếc chén dùng để đổ bánh bèo ngọt có kích thước nhỏ hơn. Sau khi hấp chín bằng hơi nước, bánh được xếp gọn gàng vào những chiếc rổ nan lót lá chuối xanh mướt. Từng công đoạn từ nhào bột, đổ bánh đến hấp bánh đều được thực hiện rất sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bên cạnh phần cốt bánh dai ngon, nước cốt dừa ăn kèm cũng được chế biến vô cùng công phu. Phần nước dừa được nấu chung với bột báng, nêm nếm thêm chút đường và muối để tạo nên vị béo ngậy xen lẫn chút mặn nhẹ hài hòa. Sự kết hợp này giúp thực khách ăn hoài mà không cảm thấy ngấy.

Bánh bèo ngọt được hấp sẵn và ăn nguội. Ảnh: Phunuonline.

Gánh bánh bèo ngọt Nha Trang vỉa hè này đã có thâm niên gần 20 năm tuổi. Chủ quán chia sẻ cô đã có 8 năm gánh hàng rong ruổi khắp các ngõ hẻm của thành phố trước khi chọn dừng chân cố định tại vỉa hè Phan Chu Trinh suốt hơn một thập kỷ qua. Dù mỗi buổi chiều phải tất bật phục vụ hàng trăm lượt khách, cô chủ vẫn luôn giữ nụ cười đôn hậu, hiếu khách trên môi.

Mỗi đĩa bánh bèo phục vụ tại chỗ hoặc ly mang đi đều có mức giá siêu bình dân chỉ 10.000 đồng. Nếu có dịp ghé thăm thành phố biển xinh đẹp, bạn đừng quên dành thời gian khám phá nét ẩm thực đường phố mộc mạc này nhé.