Mùa tôm tít Nha Trang: Đặc sản biển trứ danh không thể bỏ lỡ

Từ tháng 3 đến tháng 11, vùng biển Nha Trang lại rộn ràng bước vào mùa tôm tít. Đây là thời điểm lý tưởng để du khách thưởng thức loại hải sản thượng hạng, ngọt thơm và giàu dinh dưỡng bậc nhất xứ trầm hương.

Mùa tôm tít Nha Trang – Món quà vô giá từ đại dương

Tôm tít (hay còn được gọi là bề bề, tôm thuyền, tôm búa) thuộc bộ Tôm chân miệng, phân bố rộng rãi tại các vùng biển ấm. Tại Việt Nam, loài giáp xác này sinh trưởng mạnh mẽ dọc các tỉnh duyên hải miền Trung, trong đó mùa tôm tít Nha Trang được đánh giá là cho ra chất lượng thịt thơm ngon và đậm đà nhất.

Đầm Nha Phu, địa bàn đánh bắt tôm tít quen thuộc của ngư dân địa phương. Ảnh: @lenhan_0402.

Về đặc điểm sinh học, loài hải sản này có thể đạt chiều dài lên đến 30cm với màu sắc vỏ đa dạng từ nâu đất, xanh lục đến hồng nhạt. Chúng sở hữu đôi mắt cực kỳ tinh tường, giúp dễ dàng săn mồi và định vị trong các rạn san hô tự nhiên.

Ảnh: @lenhan_0402.

Thời điểm vàng để thưởng thức đặc sản tôm tít

Bắt đầu từ tháng 3 âm lịch, khi tiết trời ấm dần lên cũng là lúc bước vào chính vụ khai thác hải sản của ngư dân ven biển Khánh Hòa. Tại khu vực đầm Nha Phu – nơi có dòng nước êm đềm và nguồn thức ăn dồi dào, sản lượng tôm đánh bắt luôn đạt mức rất cao.

Mùa tôm tít Nha Trang mang lại nguồn thu nhập cao cho ngư dân. Ảnh minh họa: Báo Tổ quốc.

Vào mùa này, tôm tít có thịt vô cùng săn chắc, dai ngọt và béo ngậy. Đặc biệt, những con tôm tít gạch có một dải trứng vàng óng chạy dọc từ đầu đến đuôi, mang giá trị dinh dưỡng vượt trội, không hề kém cạnh so với tôm hùm hay tôm càng xanh đắt đỏ.

Tôm tít tươi sống vừa được đưa lên bờ. Ảnh: Bùi Toàn/Vnexpress.

Nhịp sống ngư dân hối hả ngày vào vụ

Khu vực đầm Nha Phu được che chắn bởi các hòn đảo lớn nhỏ nên sóng yên biển lặng, rất thích hợp cho loài giáp xác này trú ngụ. Để đánh bắt được những mẻ tôm chất lượng, ngư dân thường sử dụng các loại thuyền máy công suất nhỏ để ra khơi từ lúc rạng đông.

Những con tôm tít khỏe mạnh sau chuyến biển. Ảnh: C.T/Báo Dân Việt.

Ngay khi thuyền cập bến, thương lái sẽ túc trực thu mua trực tiếp với mức giá dao động từ 130.000 đến 250.000 đồng/kg tùy theo kích cỡ. Những con tôm size lớn, bơi khỏe sẽ được vận chuyển nhanh chóng đến các nhà hàng hải sản sang trọng tại trung tâm thành phố để phục vụ khách du lịch.

Thương lái phân loại tôm để cung cấp cho các vựa hải sản lớn. Ảnh: Bùi Toàn/Vnexpress.

Các món ngon hấp dẫn từ tôm tít Nha Trang

Tôm tít có thể biến tấu thành hàng loạt món ăn kích thích vị giác cực mạnh. Đơn giản nhất là hấp bia, hấp sả để giữ trọn vẹn vị ngọt thanh tự nhiên của thịt tôm. Cầu kỳ hơn, du khách có thể thử qua các món tôm tít cháy tỏi thơm lừng, rang muối ớt đậm đà hay rang me chua ngọt đưa miệng.

Thuyền đánh cá chuẩn bị ra khơi giăng lưới. Ảnh: Bùi Toàn/Vnexpress.

Đĩa tôm tít hấp sả nóng hổi chấm muối ớt xanh cực cuốn. Ảnh: @anheoh.

Đến với vịnh biển Nha Trang xinh đẹp, việc ngồi bên bờ biển lộng gió, lắng nghe tiếng sóng vỗ và thưởng thức đĩa tôm tít hấp nóng hổi chính là trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn mà bất cứ tín đồ xê dịch nào cũng ao ước.