Bánh mì chấm Nha Trang: Quán vỉa hè 40 năm hút khách

Nằm nép mình trong một con hẻm nhỏ tại thành phố biển, quán bánh mì chấm Nha Trang có tuổi đời hơn 40 năm vẫn luôn là địa chỉ ẩm thực đông đúc, thu hút đông đảo thực khách nhờ hương vị gia truyền đặc trưng.

Sức hút của quán bánh mì chấm Nha Trang 40 năm tuổi

Tại thành phố biển xinh đẹp, những quán ăn lâu năm thường nằm ở vỉa hè hay trong hẻm nhỏ nhưng sức hút chưa bao giờ giảm nhiệt. Quán bánh mì chấm Nha Trang tại hẻm Đoàn Kết là một minh chứng như thế. Quán có khung giờ mở bán khá đặc biệt, chỉ phục vụ 3 tiếng buổi sáng và 3 tiếng buổi chiều. Nếu bạn ghé quán lúc 10h sáng, chủ quán sẽ hẹn bạn quay lại vào 14h chiều, và nếu đến sau 17h thì rất dễ phải ra về tay trắng vì hết hàng.

Chủ quán nhanh tay múc nhân cho khách mua mang về. Ảnh: Diadiemanuong.

Thay vì kẹp trực tiếp các loại nhân vào giữa ổ bánh như thông thường, món ăn này mang đến trải nghiệm thưởng thức đúng như tên gọi của nó. Một phần bánh mì chấm Nha Trang đầy đủ sẽ gồm ổ bánh mì nóng giòn ăn kèm một chén nước chấm đầy ắp nhân. Bên trong chén là sự hòa quyện của sốt mayonnaise béo ngậy, trứng cút, trứng chiên, xíu mại, chả lụa, chả cá, dưa leo, rau thơm, đồ chua và chút tương ớt cay nồng.

Bí quyết tạo nên thương hiệu bánh mì chấm Nha Trang trứ danh

Dù các nguyên liệu có vẻ đơn giản, nhưng để giữ chân thực khách suốt hơn 4 thập kỷ qua, chủ quán sở hữu những bí quyết chế biến rất riêng. Phần chả cá chiên và chả cá hấp dai ngon đều do gia đình tự làm thủ công. Đặc biệt, phần nước sốt đậm đà ăn kèm được pha chế theo công thức gia truyền độc đáo, tạo nên hương vị đặc trưng không thể trộn lẫn.

Tô nước chấm đầy ắp nhân, được chế biến theo bí quyết riêng của chủ quán. Ảnh: Ngọc Điệp.

Để món ăn đạt điểm mười chất lượng, bánh mì luôn được hơ liên tục trên lò than rực hồng để giữ độ nóng giòn trước khi trao tay khách. Những thực khách sành ăn sẽ dễ dàng nhận ra nét khác biệt của bánh mì Nha Trang: vỏ bánh vàng ươm, căng mẩy, đặc ruột, không bị béo vị bơ mà thơm mùi bột mì tự nhiên.

Quán tọa lạc tại cuối đường Đoàn Kết, không gian hạn chế và chỉ kê vài chiếc bàn ghế nhỏ. Do đó, người dân địa phương thường ưu tiên mua mang về để nhường chỗ ngồi lại cho khách du lịch phương xa. Mỗi phần bánh mì chấm Nha Trang chất lượng tại đây chỉ có giá dao động từ 15.000 đến 18.000 đồng, vô cùng bình dân cho một bữa ăn ngon miệng.