Quán chè hẻm lâu năm nhất ở Huế có gì đặc biệt?
Khám phá quán chè hẻm lâu năm nhất ở Huế của bà Linh Lan với tuổi đời hơn 30 năm, nổi tiếng với món chè bột lọc heo quay độc đáo giá chỉ 10.000 đồng.
Quán chè hẻm lâu năm nhất ở Huế của bà Linh Lan mở bán từ năm 1985, ẩn mình trong con kiệt nhỏ ở cố đô nhưng lúc nào cũng tấp nập thực khách ra vào.
Thư mục bài viết
Nhắc đến ẩm thực cố đô, bên cạnh những món ăn cung đình sang trọng, người ta còn nhớ đến hương vị mộc mạc của các món ăn đường phố. Trong đó, quán chè hẻm lâu năm nhất ở Huế của bà Linh Lan là một điểm đến không thể bỏ qua đối với những tín đồ đam mê ẩm thực.
Hành trình hơn 30 năm của quán chè hẻm lâu năm nhất ở Huế
Theo bà Linh Lan (ngoài 70 tuổi), chủ quán chè ở kiệt (từ địa phương dùng để chỉ con hẻm) 29 Hùng Vương, quán của bà mở đã hơn 30 năm. Chè hẻm hay “chè dân đen” là một. Sở dĩ người ta gọi là “chè dân đen” là để đối lập với món chè cung đình đã quá nổi tiếng. Phần khác là vì sự đơn giản của món ăn từ không gian ngồi, cách thưởng thức cho đến khách bình dân ăn món này.
Dù chỉ là một quán nhỏ bình dân, quy trình chuẩn bị nguyên liệu tại đây vô cùng tỉ mỉ và nghiêm ngặt. Để có được những ly chè thơm ngon phục vụ khách vào buổi chiều, gia đình bà Lan phải thức dậy chuẩn bị từ sáng sớm.
Tuy vậy, không phải cách chế biến các món chè trở nên sơ sài. Hàng ngày, bà cùng những người thân thức dậy từ 5 – 6h sáng để thực hiện các công đoạn như đãi đậu, ngâm, sơ chế các nguyên liệu cho đến bắt lửa nấu chè.
Người cháu chuẩn bị sẵn các ly chè phòng khi khách đông mang ra không kịp. Vì tuổi cao, bà Lan chỉ phụ tính tiền, dọn dẹp bàn khi cần.
Thực đơn phong phú tại quán chè hẻm lâu năm nhất ở Huế
Thực đơn của quán vô cùng đa dạng với hơn 10 loại chè khác nhau. Mỗi loại chè mang một hương vị đặc trưng riêng, từ vị bùi ngậy của các loại đậu đến vị thanh mát của hạt sen.
Thường chè sẽ được múc sẵn ly nhỏ, khách gọi món nào quán sẽ mang ra. Bạn sẽ dùng muỗng nhỏ để thưởng thức chè. Chè bắp thơm nức mùi bắp (ngô) non; chè đậu ván, đậu ngự, đậu quyên béo ngậy phảng phất hương lạc rang giòn; chè hạt sen có vị thanh mát; chè khoai dẻo mềm thơm ngọt với một chút ít nước cốt dừa… Các món chè ở quán được đánh giá là có vị ngọt vừa phải, không quá gắt.
Đặc biệt, món ăn khiến nhiều người tò mò và yêu thích nhất khi đến đây chính là chè bột lọc heo quay – sự kết hợp độc đáo giữa vị mặn và vị ngọt.
Nổi bật và khiến nhiều thực khách “xiêu lòng” đó là chè bột lọc heo quay, món chè lẫn hai vị mặn ngọt chỉ có ở Huế. Nguyên liệu để làm món này gồm bột lọc, thịt heo quay, đường phèn, đường cát, gừng và lạc. Tuy nhiên, không phải ai cũng dễ dàng yêu thích món này ngay từ đầu, bởi sự pha trộn mặn ngọt, thịt và bột, tạo nên hương vị lạ. Nhưng nếu đã quen, bạn sẽ nhớ ngay cái vị thanh ngọt của đường kết hợp với béo ngậy, mằn mặn của heo quay trong miếng bột lọc dẻo dai, thoảng nhẹ hương gừng.
Không gian mộc mạc mang đậm linh hồn cố đô
Nằm gần cầu Trường Tiền, quán chè hẻm lâu năm nhất ở Huế sở hữu một không gian vô cùng giản dị nhưng lại có sức hút kỳ lạ đối với cả người dân địa phương lẫn du khách phương xa.
Quán đông khách từ lúc mở cửa đến tận 22h. Không gian quán là gian nhà chừng 20 mét vuông, có khoảng 10 chiếc bàn nhỏ được kê thêm dăm ba chiếc ghế. Do nằm gần cầu Trường Tiền, bạn có thể dễ dàng tìm đường đến đây.
Trên bàn ăn hoặc ngay lối ra vào luôn được đặt sẵn bộ ấm chén kiểu xưa, đựng nước đậu rang thanh nhiệt để khách tự phục vụ. Hiện sinh sống tại Huế, anh Tống Phước Thiện chia sẻ: “Không chỉ người dân mà du khách khắp nơi đều tìm đến đây mỗi khi có dịp đến Huế. Mình rất tự hào và có thể nói, quán chè này như linh hồn của ẩm thực Huế”. Thực đơn có hơn 10 loại chè. Bạn phải đi sớm nếu muốn thưởng thức được món bột lọc heo quay nổi tiếng vì khoảng 21h là đã “cháy” hàng. Giá cho một ly chè là 10.000 đồng. Nếu đi xe bạn có thể đậu sát con hẻm ở phía trước nhà. Đối diện quán chè còn có một cửa hàng bán quà lưu niệm.
Không có Bình luận. Hãy là người đầu tiên