Du Lịch Hội An Thưởng Thức Hến Sông Hoài Ngọt Lịm

Sông Hoài (Hội An, Quảng Nam) bước vào mùa hến tháng 2, 3. Đến đây, du khách có thể tận mắt chứng kiến ngư dân thu hoạch hến sông Hoài và được dịp thưởng thức các món ăn dân dã từ hến.

Du Lịch Hội An Thưởng Thức Hến Sông Hoài Ngọt Lịm

Món hến xào chuối cây

Tháng 2 và 3, ánh nắng tại Hội An thoắt ẩn thoắt hiện trên các ngã hẻm, mang đến không khí ấm áp cho dòng sông Hoài. Đây chính là thời điểm người dân làng chài bên sông bắt đầu mùa cào hến.

Sông Hoài có hai mùa nước lớn và cạn mỗi năm. Duy chỉ mùa hến sông Hoài tháng 2, tháng 3 là ổn định, cho sản lượng dồi dào và thịt hến ngọt nhất trong năm.

Nhiều gia đình đã cào hến sông Hoài cả đời, kiếm kế sinh nhai từ con hến suốt hai, ba chục năm. Dù vậy, cứ đến mùa hến tháng 2, 3 âm lịch là ai nấy đều cảm thấy rộn ràng, nôn nao.

Du khách muốn trải nghiệm chỉ cần mươi phút đạp xe men theo sông Hoài, qua cầu An Hội hoặc đón đò từ bến Hội An để đến cồn hến.

Không chỉ được chứng kiến ngư dân kéo hến, đổ hến, đãi hến và vận chuyển lên bờ, du khách còn có cơ hội thưởng thức các món ăn dân dã chế biến từ hến sông Hoài.

Hến sông Hoài tháng 2, 3 có vỏ mỏng nhưng thịt đầy và ngọt đậm vị phù sa. Tại Hội An, hến sông Hoài nổi tiếng nhất với món trộn. Người dân nơi đây thường chế biến đơn giản để giữ trọn độ ngọt tự nhiên.

Cách làm phổ biến là xào hến với dầu ăn, nêm nếm nhẹ nhàng, thêm đậu phụng rang, hành phi, sa tế, rắc vừng và rau răm.

Để món hến sông Hoài thêm trọn vị, nhất định phải có bánh tráng nướng giòn. Lưu ý quan trọng là chỉ xào hến khoảng 3 phút, khi vừa thấm gia vị thì tắt lửa ngay để thịt hến giữ được độ tươi ngon.

Không nên xào lâu vì thịt hến sẽ bị săn và dai. Du khách dù bận rộn đến đâu cũng nên ghé gánh hến trộn bên hè phố hoặc băng qua cầu Cẩm Nam để thưởng thức đặc sản hến sông Hoài.

Vị ngon thanh đạm của từng con hến mang đến cảm giác bình yên giữa nhịp sống sôi động.

Trong bữa cơm người dân phố Hội những ngày này, thực đơn từ hến sông Hoài rất phong phú. Có thể kể đến các món canh hến với rau muống, cải ngọt, mùng tơi, bầu, bí…

Độc đáo nhất phải kể đến hến xào chuối cây, đĩa hến nóng hổi, thơm nhẹ, vừa ngon miệng lại mát họng. Một số gia đình còn khéo léo làm chả hến hoặc bánh xèo hến.

Ở phố Hội, hến sông Hoài tháng 2, 3 trở thành món ăn dân dã, ngon và lạ miệng. Vị ngọt, mặn, cay xen chút chát, béo bùi khiến thực khách ăn mãi không chán.

Khúc sông Hoài trở nên rộn ràng khi bước vào mùa cào hến tháng 2, tháng 3 – Ảnh: THANH LY

Nhiều khách du lịch tận mắt chứng kiến ngư dân cào hến – Ảnh: THANH LY

Mẻ hến nặng trịch được kéo lên – Ảnh: THANH LY

Đổ hến vào ghe để vận chuyển vào bờ – Ảnh: THANH LY

Hến sau khi đã đãi được mang đi luộc. Hến sẽ tách hết vỏ, từng con hến nở bung ra, đảo vài lượt theo chiều kim đồng hồ, thịt hến rời khỏi vỏ, nhanh tay dùng rổ vớt hến – Ảnh: THANH LY

Bát canh hến hiện hữu trong mâm cơm người dân phố Hội – Ảnh: THANH LY

Hến trộn phố Hội ngon lại rẻ nên luôn được khách du lịch lựa chọn – Ảnh: THANH LY

Hến xào chuối cây, món ngon độc đáo xuất hiện nhiều trong các nhà hàng ven con sông Hoài – Ảnh: THANH LY