Cao Lầu Hội An Giá 20.000 Đồng Tại Quán Cao Lầu Liên

Quán ăn nằm trên đường Thái Phiên, khởi đầu là một gánh hàng rong gần chợ Hội An.

Khám phá cao lầu Hội An tại quán nhỏ chỉ người địa phương biết

“Sao tụi con biết quán ni mà đến?” là câu hỏi đầu tiên chúng tôi nhận được sau hơn 10 phút đợi có chỗ ngồi trong quán cao lầu Liên trên đường Thái Phiên, phố cổ Hội An. Không gian quán rộng mở, từ ngoài đường có thể dễ dàng nhìn thấy bếp núc và khu vực ăn uống.

Không gian quán nhìn từ ngoài vào. Ảnh: Di Vỹ.

Được người địa phương giới thiệu, chúng tôi tìm đến địa chỉ này vào chiều tối. Trời nhá nhem, khách ra vào liên tục, chủ quán liên tục hướng dẫn nhân viên chuẩn bị nguyên liệu để phục vụ kịp thời.

Hiện sống và làm việc trong phố cổ Hội An, chị Vân ăn ở đây gần chục năm nhưng không biết quán mở từ bao giờ. “Cao lầu ngon hay không phải kể đến phần nước chan. Dì Liên nêm nếm rất khéo tay, thịt có vị đậm đà”, chị Vân nhận xét.

Bà Liên, chủ quán, cho biết cửa hàng đã hoạt động gần 30 năm. Trước đây bà gánh hàng rong trong phố cổ. Tất cả nguyên liệu đều được chọn mua từ những nơi uy tín. Sau khi đi chợ sớm, bà tự tay chế biến và chuẩn bị để phục vụ thực khách.

Sợi mì mềm mượt được thực khách ưa thích. Ảnh: Di Vỹ.

Món cao lầu Hội An không cần nước lèo mà chỉ chan một ít nước để trộn thịt và xíu. Bà chủ tự chế công thức riêng khiến miếng thịt ăn rất vừa miệng.

Khi có khách gọi, bà Liên bắt đầu trụng mì vào nước sôi. Thời gian trụng vừa đủ nên sợi mì mềm nhưng không bở. Sau đó bà đổ giá ra tô, thêm vài lát thịt xíu, da heo chiên giòn và một muỗng mỡ heo rán sẵn. Cao lầu còn dùng kèm giá trụng và một thố rau sống. Khi ăn, bạn có thể thêm nước mắm pha sẵn hoặc nước tương để tăng hương vị.

Địa chỉ này chỉ bán duy nhất món cao lầu. Khách đến chủ yếu là người địa phương, ít khách du lịch. Một số người không có chỗ ngồi đành mua mang về. Nếu đến giờ cao điểm và muốn ngồi ăn tại chỗ, bạn nên chuẩn bị đợi một chút.

Mỗi tô cao lầu đầy đặn chỉ 20.000 đồng. Ảnh: Di Vỹ.

Quán có hiên trước để khách để xe nhưng thường không đủ chỗ. Dù một số trang du lịch ghi giờ đóng cửa là 21h, nhưng từ 19h quán đã hết hàng. Muốn dùng bữa tối tại đây, bạn nên đến sớm từ khoảng 17h.