Hội chợ Ẩm thực Xanh 2012: Trải nghiệm ẩm thực chay ý nghĩa

Hội chợ Ẩm thực Xanh 2012 với chủ đề “Vì sức khỏe và môi trường” lần đầu tiên được tổ chức với quy mô lớn tại Trung tâm Triển lãm Văn hóa nghệ thuật Việt Nam, số 2 Hoa Lư, Hai Bà Trưng, Hà Nội từ ngày 24-28/11/2012. Đây là sự kiện ý nghĩa mang đến cho người dân thủ đô và du khách cơ hội khám phá nét độc đáo của nét văn hóa ẩm thực chay Việt Nam.

Thưởng thức ẩm thực chay mang lại nhiều lợi ích lớn cho sức khỏe và bảo vệ môi trường. Ảnh: Internet

Thông qua hội chợ, ban tổ chức mong muốn kêu gọi ý thức bảo vệ môi trường vì lợi ích cộng đồng, đồng thời hướng mọi người đến chế độ dinh dưỡng lành mạnh để bảo vệ sức khỏe. Sự kiện cũng là không gian lý tưởng để tôn vinh và giới thiệu rộng rãi nét tinh túy của ẩm thực chay truyền thống đến với đông đảo thực khách.

Sức hút từ xu hướng dinh dưỡng xanh bảo vệ sức khỏe

Theo chia sẻ của ông Nguyễn Văn Nhã – Trưởng Ban tổ chức hội chợ: Việc giảm bớt lượng thịt cá trong khẩu phần ăn hàng ngày không chỉ hạn chế nguy cơ mắc các bệnh lý nguy hiểm như béo phì, tiểu đường, ung thư… mà còn tiết kiệm được nguồn ngũ cốc và tài nguyên thiên nhiên dùng trong chăn nuôi. Từ đó, hành động này góp phần giảm thiểu hiệu ứng nhà kính toàn cầu theo đúng khuyến cáo từ các tổ chức uy tín như WHO và UNICEF.

Hội chợ lần này là cầu nối giao thương lý tưởng cho các doanh nghiệp cung cấp sản phẩm xanh, sạch và thân thiện với sức khỏe tại Hà Nội. Sự kiện được lồng ghép tinh tế với nhiều chương trình nghệ thuật đặc sắc cùng hệ thống gian hàng đa dạng từ thực phẩm dinh dưỡng, thực phẩm chức năng đến nguyên liệu chế biến hữu cơ. Đặc biệt, sự góp mặt của các thương hiệu nhà hàng danh tiếng mang đến một không gian ẩm thực chay vô cùng đẳng cấp và phong phú.

Khám phá thực đơn ẩm thực chay phong phú tại hội chợ

Trong khuôn khổ những ngày diễn ra sự kiện, ban tổ chức còn thực hiện các buổi tọa đàm chuyên sâu như: “Ăn chay và sức khỏe”, “Cùng chung tay bảo vệ môi trường”, “Sức mạnh của sự tĩnh tâm”…

Điểm nhấn thu hút du khách nhất chính là 25 gian hàng ẩm thực với thực đơn hơn 100 món chay đa dạng. Thực khách sẽ được thưởng thức những món ăn quen thuộc được biến tấu thuần chay độc đáo như bún mắm, bún Huế, bánh su xê, bánh bèo, xíu mại, há cảo, pizza, mỳ Ý, bánh nậm…

Góp mặt tại hội chợ với các loại rau rừng và nông sản sạch, Tiến sỹ Ngô Kiều Oanh (Đại diện Trang trại Đồng Quê Ba Vì) khẳng định: Toàn bộ sản phẩm rau, sữa, phô mát tươi giới thiệu tại đây đều đạt tiêu chuẩn an toàn tuyệt đối, được canh tác và chế biến thủ công từ bàn tay của những người nông dân và đồng bào dân tộc thiểu số tại Ba Vì.