Kinh nghiệm du lịch Lâm Đồng: Say men rượu cần Lạc Dương

Đến với bản của người Lạch ở xã Lát dưới chân núi Lang Biang khi đi du lịch Lâm Đồng, du khách sẽ có cơ hội thưởng thức hương vị rượu cần nồng nàn cùng món thịt hun khói thơm ngon khó cưỡng.

Nét văn hóa độc đáo của người Lạch khi du lịch Lâm Đồng

Xã Lát nằm ngay dưới chân núi Lang Biang hùng vĩ, là nơi sinh sống lâu đời của đồng bào người Lạch. Dù đời sống ngày càng hiện đại, người dân nơi đây vẫn lưu giữ vẹn nguyên những nét văn hóa đặc sắc. Nổi bật nhất là những ngôi nhà dài bằng gỗ có tuổi đời hơn một thế kỷ. Tại buôn Bon Dong I, du khách đi du lịch Lâm Đồng sẽ dễ dàng bắt gặp những ngôi nhà sàn cổ kính mang đậm nét kiến trúc truyền thống độc đáo.

Ghé thăm nhà người dân bản địa vào một buổi trưa ấm cúng, ấn tượng đầu tiên chạm vào mắt du khách chính là dọc khắp bức tường gỗ ngay lối vào là hàng chục vò rượu cần xếp ngay ngắn. Những bình rượu này vừa để gia đình sử dụng trong các dịp lễ hội, vừa để tiếp đãi các vị khách phương xa.

Những hũ rượu cần đặc sản đã được ủ men kỹ lưỡng.

Bí quyết tạo nên hương vị rượu cần Lạc Dương hảo hạng

Rượu cần là thức uống truyền thống quen thuộc của đồng bào các dân tộc Tây Nguyên. Tuy nhiên, mỗi vùng đất lại có một hương vị đặc trưng riêng tùy thuộc vào bí quyết lên men và ủ rượu. Để có được những vò rượu thơm ngon khi đón khách du lịch Lâm Đồng, người Lạch sử dụng 3 nguyên liệu chính gồm men gạo, cơm và trấu.

Men gạo là linh hồn tạo nên sự khác biệt. Loại men này được làm từ gạo giã thành bột mịn, trộn với nước rồi nắm thành từng viên đem phơi khô. Sau khoảng 1 đến 2 tuần, khi men đã chín, người ta lại giã nhỏ một lần nữa rồi đem trộn đều với cơm trước khi cho vào vò ủ.

Quá trình ủ rượu trong các bình sứ đòi hỏi sự tỉ mỉ. Đầu tiên là một lớp trấu lót dưới đáy, tiếp theo là lớp cơm trộn men và trên cùng là một lớp trấu phủ kín. Cơm dùng để ủ rượu có thể được nấu từ nhiều loại ngũ cốc khác nhau như gạo tẻ, gạo lứt, nếp than, bắp hay bo bo.

Rượu cần của người Lạch thường có nồng độ cồn nhẹ, chỉ khoảng trên dưới 2 độ. Chính vì nồng độ nhẹ nhàng này mà rượu rất dễ uống, lúc đầu tưởng như nước trái cây thanh mát nhưng càng uống lại càng thấm, mang đến cảm giác say nồng sảng khoái lúc nào không hay. Một bình rượu dung tích 5 lít có thể châm thêm nước từ 3 đến 4 lượt, đủ để cả nhóm bạn quây quần trò chuyện từ sáng đến chiều.

Thưởng thức thịt hun khói nướng than hồng thơm nức mũi

Bên cạnh chén rượu cần ấm nồng, hành trình du lịch Lâm Đồng của bạn sẽ thêm phần trọn vẹn khi được thưởng thức món thịt hun khói nướng ngay tại gian bếp nhà sàn. Những miếng thịt nạc thớ dày được tẩm ướp chút muối đậm đà rồi treo trên gác bếp của người Lạch vài ngày cho đến khi chuyển sang màu vàng óng tự nhiên.

Thịt hun khói được nướng trực tiếp trên than hồng tỏa hương thơm nghi ngút.

Thịt hun khói ăn đến đâu sẽ được đem nướng trên than hồng đến đó. Từng miếng thịt xèo xèo tỏa hương thơm phức, chấm kèm muối tiêu dầm lá rừng đặc sản của người Lạch tạo nên vị ngọt bùi, dai mềm vô cùng kích thích vị giác.

Nghi thức uống rượu cần độc đáo của người Lạch

Uống rượu cần không chỉ là thưởng thức ẩm thực mà còn là một nét văn hóa giao tiếp giàu tính nhân văn. Theo phong tục của người Lạch, những vị khách quý khi đến nhà sẽ được chủ nhân trân trọng mời cắm cần rượu, xoay đủ 3 vòng rồi trao lại cho gia chủ uống ngụm đầu tiên để thể hiện sự tôn kính và lòng hiếu khách.

Khách quý sẽ là người cắm cần rượu, xoay 3 vòng trước khi trao lại cho chủ nhà thưởng thức.

Sau lượt uống đầu tiên của chủ nhà, vò rượu sẽ được xoay vòng cho tất cả mọi người cùng thưởng thức. Rượu vơi đến đâu, nước ấm lại được châm vào đến đó. Những cuộc vui bên ché rượu cần thường kéo dài từ ngày này qua ngày khác trong các dịp lễ Tết, thể hiện tình cảm gắn kết, bền chặt giữa chủ và khách khi có dịp hội ngộ tại vùng đất Lạc Dương xinh đẹp.