Kẹo Tơ Hồng Sài Gòn: Hương Vị Tuổi Thơ Với Món Kẹo Chỉ

Kẹo tơ hồng Sài Gòn hay còn gọi là kẹo chỉ là món quà vặt quen thuộc của nhiều thế hệ trẻ em. Món kẹo được làm từ đường trắng kéo thành sợi mỏng, kết hợp với các nguyên liệu tươi ngon tạo nên hương vị đặc biệt khó quên.

Kẹo Tơ Hồng Sài Gòn – Món Ăn Vặt Mang Hương Vị Xưa

Kẹo chỉ (hay còn gọi là “kẹo giũ”, “kẹo tơ hồng”) là món quà vặt được nhiều trẻ em yêu thích. Dù hiện nay thị trường có rất nhiều loại bánh kẹo hiện đại, kẹo tơ hồng vẫn giữ được sức hút riêng nhờ cách làm thủ công và vị ngọt thanh mát.

Nói là kẹo nhưng kẹo tơ hồng giống bánh hơn nhờ hình dạng và quy trình hoàn thiện. Đường được nấu dẻo thành thanh lớn, bọc nilon và chỉ được kéo nhỏ khi có khách. Người bán thường dùng tay không để tạo ra những sợi kẹo vì cho rằng “như thế mới thật tay”. Trước và sau khi làm, họ luôn lau sạch tay để đảm bảo vệ sinh.

Người bán đang biến cục đường thành nhiều sợi nhỏ.

Loại bánh tráng dùng để làm “vỏ” cho kẹo chỉ.

Từ thanh đường lớn, người bán kéo ra một lượng vừa phải, gấp thành vòng tròn rồi liên tục cuộn và lăn với bột năng chín. Sau những động tác nhanh lẹ và thuần thục, khối đường biến thành những sợi nhỏ, nhẹ và tơi mềm có màu hồng nhạt như ngàn sợi chỉ.

Tiếp theo, họ giũ mạnh để bột năng rơi hết rồi đặt nắm sợi đường lên bánh tráng xốp. Chính vì động tác giũ này mà kẹo còn được gọi là “kẹo giũ”.

Những sợi đường này sẽ được đặt nhẹ nhàng lên bánh tráng.

Sợi đường có màu hồng nhạt, rất mảnh.

Lớp kế tiếp là dừa nạo sợi tươi được giữ nguyên trong vỏ đến khi cần dùng nên luôn ngọt và thơm. Sau đó là đậu phộng rang bùi và sữa đặc có đường. Cuối cùng người bán phủ thêm một lớp bánh tráng nữa để hoàn thiện.

Dừa nạo tươi, thơm và ngọt.

Đậu phộng rang và sữa đặc được cho lên trên cùng.

Nhìn kẹo chỉ thật hấp dẫn với các tầng nguyên liệu.

Cuối cùng là lớp bánh tráng thứ 2.

Dù nguyên liệu chính là đường nhưng kẹo tơ hồng không ngọt gắt nhờ sự kết hợp hài hòa các vị. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận độ dai của bánh tráng hòa quyện với vị dẻo ngọt của đường, béo bùi của dừa tươi và thơm bùi của đậu phộng rang cùng sữa đặc.

Kẹo nên ăn ngay sau khi làm vì thời tiết Sài Gòn nóng bức dễ khiến đường và sữa chảy ra, làm giảm độ ngon. Tùy khẩu vị, thực khách có thể yêu cầu gia giảm các loại nguyên liệu.

Mỗi chiếc kẹo có giá 5.000 đồng. Nếu mua về, người bán sẽ đựng trong bịch nilon sạch sẽ.

Nếu mua về nhà, người bán sẽ cho kẹo vào bịch nilon trắng sạch sẽ.

Nơi Thưởng Thức Kẹo Tơ Hồng Sài Gòn

Giữa nhịp sống hối hả của Sài Gòn, muốn tìm lại hương vị tuổi thơ, bạn có thể ghé khu vực Đại học Sư phạm TP.HCM hoặc Đại học Tự Nhiên (đường Nguyễn Văn Cừ, quận 5). Những xe bán kẹo tơ hồng thường là xe đạp đơn giản với thùng nhỏ đựng nguyên liệu và cặp loa phát tiếng rao quen thuộc.

Xe bán kẹo chỉ rất đơn giản.

Vì phải kéo như thế này nên kẹo có cái tên gợi hình: “kẹo kéo”

Mỗi chiếc kẹo kéo cũng có giá 5.000 đồng.