Xe mì gốc Hoa bán thâu đêm suốt sáng ở Sài Gòn

Xe mì gốc Hoa tại quán Nguyên Lợi đã bán thâu đêm suốt sáng hơn 55 năm trên đường Xô Viết Nghệ Tĩnh, Sài Gòn.

Xe mì gốc Hoa Nguyên Lợi và hành trình hơn nửa thế kỷ

Quán Nguyên Lợi nằm ngay mặt đường Xô Viết Nghệ Tĩnh, cách ngã tư Hàng Xanh khoảng 500 mét. Quán được vợ chồng chủ quán mở từ những năm đầu thập niên 1960 và đến nay đã hoạt động 55 năm liên tục.

Quán nổi tiếng với món mì hoành thánh có lớp vỏ thơm dai, không bị nhão. Thịt nhồi bên trong được nêm nếm khéo léo, tỏa hương tiêu sọ đặc trưng.

Dù đã trải qua mấy chục năm nhưng chiếc xe mì đặc trưng của các tiệm ăn gốc Hoa vẫn được quán sử dụng.

Đến quán vào giờ tan tầm, không gian khá yên tĩnh. Bàn ghế được xếp gọn trong gian nhà khoảng 20 mét vuông, trên tường cũ còn lưu lại vài câu đối tiếng Trung. Đây là gia đình người Hoa đã sinh sống tại Sài Gòn gần 60 năm.

Dù không nằm trong khu người Hoa sầm uất, quán vẫn thu hút thực khách sành ăn nhờ hương vị mì đặc trưng. Điểm nổi bật là quán phục vụ bất cứ giờ nào, từ sáng sớm đến khuya.

Khi được hỏi lý do mở cửa suốt ngày đêm, chủ quán chỉ cười và cho biết quán đã hoạt động theo cách này ngay từ khi khai trương. “Từ lúc mở ra là đã bán 24 giờ rồi”, cô chủ chia sẻ.

Sợi mì có màu vàng tươi, được trụng lâu nhưng vẫn giữ độ dai mềm vừa miệng. Rau ăn kèm tuy không nhiều nhưng luôn tươi mới, không có cọng nào héo úa. Trong mỗi tô mì đều có ít thịt bằm, tạo nên hương vị phong phú quen thuộc của các quán ăn gốc Hoa.

Nước lèo được ninh từ xương heo, thanh nhẹ và ít bột ngọt. Nồi nước lèo cạn đến đâu, bếp sẽ châm thêm đến đó. Chủ quán đi chợ từ sáng sớm, các thành viên trong gia đình luân phiên nhau chế biến.

Nhiều thực khách nhận xét miếng hoành thánh ở đây có hương vị riêng biệt, khó tìm được ở nơi khác. Vì vậy hầu hết khách đến quán đều gọi mì hoành thánh, một số người còn gọi thêm chén riêng để thưởng thức.

Giá trung bình từ 30.000 đồng. Thực đơn trên tường chỉ có 5 món, nhưng chủ quán sẵn sàng nấu theo yêu cầu nếu thực khách muốn đổi món. Quán cũng phục vụ trà đá và các loại nước giải khát.

Tô mì xá xíu có giá 30.000 đồng.