Quán cơm sườn Sài Gòn 23 năm với miếng sườn to bất ngờ

Cơm tấm là món ăn phổ biến khắp Sài Gòn, từ quán bình dân đến nhà hàng sang trọng. Trên đường Đặng Văn Ngữ, quận Phú Nhuận có quán cơm tấm Ba Ghiền hoạt động hơn hai mươi năm, lúc nào cũng đông khách.

Ba Ghiền xuất hiện từ năm 1995 và gây ấn tượng với miếng sườn nướng to che lấp cả đĩa cơm. Công thức ướp sườn được giữ kín, gồm ngũ vị hương, dầu hào, hành tỏi, tiêu, nước tương và mật ong.

Quán có khoảng chục nồi cơm để phục vụ lượng khách lớn. Tên quán được lấy từ người trong gia đình, và nhiều thực khách sau khi ăn đều “ghiền” món ăn ở đây.

Quán phục vụ nhiều món ăn kèm như chả, bì, trứng ốp la, trứng chiên, xíu mại, lạp xưởng theo vị miền Nam hơi ngọt.

Món cơm tấm không thể thiếu đồ chua giòn rụm, mỡ hành và tóp mỡ thơm nức.

Mỗi đĩa cơm sườn có giá 60.000 đồng, sườn bì chả giá 80.000 đồng. Đĩa cơm luôn được mang ra còn nóng hổi.

Khách hàng nhận xét hạt cơm tơi, mỡ hành chan vừa đủ, sườn nướng chín bên trong mà ngoài ít cháy, không bị khô.

Khi đưa miếng sườn lên mũi dễ dàng cảm nhận mùi than còn ám. Thịt mềm, vị hơi ngọt khi ăn.

Quán mở cửa từ sáng đến khoảng 21h. Không gian sáng sủa, sạch sẽ nhưng giờ cao điểm thường đông, thực khách cần chờ đợi.