Gánh xôi Bắc Sài Gòn hơn 6 thập kỷ trên vỉa hè
Gánh xôi Bắc của bà Kiệm là gánh hàng rong lâu đời nhất Sài Gòn, nổi tiếng với xôi vò và xôi ngô thơm ngon tại góc Pasteur - Lê Thánh Tôn.
Chỉ bán mỗi ngày 2 tiếng, gánh xôi Bắc của cụ Kiệm đã có mặt tại góc phố Sài Gòn từ năm 1954 đến nay.
Gánh xôi Bắc – Hơn 6 thập kỷ gắn bó với Sài Gòn
Nép sau một tụ điện tại góc đường Pasteur – Lê Thánh Tôn, gánh xôi Bắc của bà Kiệm do chị Thảo (con gái) bán được xem là gánh hàng rong có tuổi thọ cao nhất tại Sài Gòn.
Mỗi thúng hàng là một loại xôi, một bên ngô bung, bên còn lại là xôi vò. Mỗi gói có giá 15.000 đồng, khá cao so với mặt bằng chung của các hàng rong, nhưng gánh xôi Bắc vẫn đông khách. Có mặt từ 8 giờ sáng, xôi chỉ bán hơn một giờ là hết sạch.
Lịch sử gánh xôi Bắc từ Hải Phòng vào Sài Gòn
Từ Hải Phòng vào Sài Gòn từ năm 1954, chồng làm phụ hồ còn bà Kiệm bắc chõ nấu xôi. Ban đầu gánh xôi Bắc của bà ở đường Trương Minh Giảng nay là đường Lê Văn Sỹ, sau này mới chuyển về góc Pasteur quận 1. Món xôi bình dân nấu theo kiểu Bắc ngày càng được người Sài Gòn yêu thích.
Một số khách quen thuộc cho biết, xôi không có gì đặc biệt nhưng bà cụ làm gì cũng kỹ và tự làm tại nhà nên rất an tâm. Món mỡ hành phi thơm lừng, hay đậu xanh nấu mịn của gánh xôi Bắc giúp gói xôi thêm tròn vị.
Để xôi giữ nhiệt và có mùi thơm, người chủ cẩn thận chọn lá chuối tươi từ các khu vườn ở Bà Điểm (Hóc Môn), lau sạch lót trên tờ giấy rồi đơm xôi cho khách. Mùi lá chuối và mùi xôi hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng của gánh xôi Bắc.
Gói xôi không đơm nhiều nhưng vừa đủ no cho bữa sáng. Mỗi ngày chỉ nấu đúng 5 kg bắp, 3 kg nếp, bán hết thì dọn hàng. Nhiều khách quen không chỉ mua mang đi mà ngồi ăn luôn tại chỗ.
Giản dị bé nhỏ đến mức dễ lẫn khuất trong nhịp sống sôi động của Sài Gòn, thế nhưng gánh xôi Bắc của gia đình người phụ nữ đất Bắc là một họa tiết đáng yêu trong bức tranh ẩm thực phong phú miền Nam.
Không có Bình luận. Hãy là người đầu tiên