Chè trà trứng gà giải nhiệt ngày nắng Sài Gòn

Chè trà trứng gà là sự kết hợp giữa trà lài, thảo mộc thanh nhiệt và trứng gà giàu dinh dưỡng, mang đến món chè thanh mát giải nhiệt cho ngày nắng nóng.

Chè trà trứng gà tại quán Bó Ky

Bó Ky nằm trên đường Ngọc Hân Công Chúa, quận 11 là một trong những quán chè Hoa lâu năm của cộng đồng người Hoa tại TP.HCM. Quán được ông Đỗ Ba khai trương từ năm 1979 và hiện do con gái ông là cô Đỗ Phụng tiếp tục vận hành. Thực đơn quán có khoảng 17 món chè, một số món có thể thưởng thức cả nóng lẫn lạnh nên tổng số lựa chọn lên hơn 30 biến tấu.

Nhiều thực khách e ngại với quả trứng gà không liên quan đến nước chè.

Theo cô Phụng, các loại chè Hoa đều mang lại lợi ích sức khỏe như chè đu đủ chưng nhuận trường, chè mè đen đẹp da hay chè củ năng trứng cút giúp loại bỏ bụi bẩn. Trong thời tiết nắng nóng hiện nay, chè trà trứng gà được xem là lựa chọn phù hợp nhất.

Chè trà trứng gà kết hợp trà lài và thảo mộc có tác dụng thanh nhiệt, mát gan với trứng gà bổ dưỡng. Đây là món chè nổi tiếng của người Hoa, đồng thời được coi như bài thuốc mát gan, giải độc, thanh nhiệt và bổ phổi.

Chè trà trứng gà tốn nhiều thời gian chế biến.

Trứng gà tươi được luộc chín, lột vỏ. Trà được sơ chế kỹ để có vị thơm, thanh mát mà không đắng. Trứng sau đó được hầm trong nước trà đến khi thấm đều, lòng trắng chuyển sang màu đen. Đây là món chè tốn thời gian chế biến nhất của quán.

Trứng gà sau khi hầm có vị đắng nhẹ, béo mềm cùng hương thơm thoang thoảng. Nước trà thanh mát, ngọt nhẹ. Món chè có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh đều mang lại cảm giác dễ chịu. Lưu ý khi ăn là lòng đỏ dễ bị bể, nên có thể uống nước trà trước, sau đó ăn nhãn nhục và trứng sau cùng.

Bên cạnh chè trà trứng gà, quán còn có các món bán chạy khác như chè nhãn nhục, hạt sen, đậu xanh, đậu đỏ.

Thực khách quen thuộc chia sẻ họ đã ăn ở đây từ thời tiểu học và hương vị món chè vẫn giữ nguyên theo năm tháng.

Nhãn nhục được người bán thêm vào ly chè trà trứng gà để tăng thuộc tính thanh mát và ngon miệng.

Quán nằm trên đường Công Chúa Ngọc Hân, cách đường 3/2 khoảng 70 m về phía tay phải. Bảng hiệu nhỏ, bài trí đơn giản nên dễ bị bỏ qua nếu không chú ý. Quán mở cửa từ 17h đến 22h, giá chè dao động từ 12.000 – 22.000 đồng.