Canh Bún Sài Gòn 10.000 Đồng Hút Khách Ăn Vỉa Hè

Canh bún Sài Gòn là món ăn sáng hoặc ăn xế chiều quen thuộc của người Sài Gòn, có nét đặc biệt là không dùng kèm rau sống mà có rau muống luộc trong tô.

Tô Canh Bún 10.000 Đồng Hút Khách Ở Sài Gòn

Nhiều người mới đến Sài Gòn thường thấy lạ lẫm với món ăn có cái tên hơi khó hiểu là canh bún. Món này được bán tại các gánh hàng hoặc quán nhỏ dọc vỉa hè quận 1, quận 3, luôn thu hút đông đảo khách ngồi ăn trên những chiếc ghế nhựa. Giá một tô chỉ 10.000 đồng càng khiến nhiều người bất ngờ.

Với người Sài Gòn, canh bún là món ăn phổ biến, dân dã và ngon miệng. Không ai biết chính xác xuất xứ của món ăn này. Có ý kiến cho rằng canh bún là biến tấu của bún riêu kiểu Nam hoặc liên quan đến bún đỏ Buôn Ma Thuột.

Canh bún Sài Gòn không ăn kèm rau sống mà có rau muống luộc trong tô. Ảnh: Khánh Hòa.

Điểm khác biệt lớn nhất của tô canh bún Sài Gòn chính là rau ăn kèm: rau muống luộc. Trong khi bún riêu thường đi kèm rau sống. Sợi bún to hơn các loại bún thông thường và được nhuộm đỏ bằng gạch cua.

Nồi nước dùng được nấu từ xương heo, cua cùng một số rau củ và gia vị tùy quán. Nồi luôn được giữ trên bếp than để sôi liu riu. Trên bề mặt có tiết heo, cà chua, đậu phụ ngấm trọn vị nước dùng.

Khi có khách gọi, chủ quán cho sợi bún vào tô, múc 1-2 lần nước dùng sao cho đủ cà chua, tiết, đậu rồi chan vào. Rau muống luộc được thêm vào là hoàn chỉnh một tô. Một số quán còn bổ sung chả cây hoặc ốc nấu riêu để tăng sự đa dạng. Ở khu vực có nhiều người Bắc sinh sống, quán thường luộc chung rau nhút với rau muống để dễ ăn hơn.

Nồi nước dùng có đủ nguyên liệu cho tô canh bún Sài Gòn. Ảnh: Yeah1.

Canh bún Sài Gòn chủ yếu được bán ở chợ, vỉa hè và trong hẻm thay vì nhà hàng lớn. Quán thường dùng ghế nhựa để đặt tô lên trên. Thực khách thưởng thức sự hòa quyện của nước dùng đậm đà, sợi bún mềm cùng đậu, chả chấm với mắm tôm pha nước me và ớt bằm cay.

Món ăn này phổ biến cho dân công sở ở các quận trung tâm. Các gánh canh bún trên vỉa hè Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Hai Bà Trưng thường hết hàng từ 6h đến 8h sáng. Ở nhiều khu vực khác, canh bún lại là món ăn xế chiều được ưa chuộng. Một số quán nổi tiếng gồm canh bún Bích trên Hoàng Hoa Thám (Bình Thạnh), canh bún Mẹ Tôi trên Lê Văn Sỹ (Phú Nhuận), chợ Gò Vấp và chợ Lê Hồng Phong. Giá tô cơ bản là 10.000 đồng, nếu thêm chả hoặc ốc sẽ dao động từ 12.000 đến 20.000 đồng.