Bánh Mì Thịt Sài Gòn Ngon Nhất Theo Chuyên Gia Ẩm Thực

Nếu phở được coi là món ăn đặc trưng của Hà Nội thì ở TP. Hồ Chí Minh vai trò đó thuộc về bánh mì thịt Sài Gòn như khẳng định của Robyn Eckhardt, cây bút nữ chuyên viết về ẩm thực và du lịch châu Á.

Bài viết của bà được đăng trên EatingAsia, nơi Robyn Eckhardt cùng chuyên gia Andrea Nguyen thực hiện chuyến khảo sát để tìm ra những địa chỉ bánh mì thịt Sài Gòn ngon nhất.

Bánh mì Sài Gòn đã nổi tiếng toàn cầu

Ba địa điểm bán bánh mì thịt Sài Gòn đáng thử

Điểm dừng chân đầu tiên là xe bánh mì trong hẻm đường Trương Định, giữa Ngô Thời Nhiệm và Nguyễn Đình Chiểu. Chủ xe là chị Hoàng Thanh Mai. Theo Andrea Nguyen, giò heo hấp chính là điểm độc đáo tạo nên ổ bánh mì thịt đặc biệt của chị Mai cùng thịt xá xíu, thịt nướng, pa-tê và các loại rau thơm, đồ chua. Bánh mì nóng giòn được chuyển đến liên tục để đảm bảo chất lượng trong suốt thời gian bán hàng.

Xe bánh mì của chị Hoàng Thanh Mai

Chị Mai khéo léo phục vụ khách với từng ổ bánh mì giòn tan, nhân thịt thơm ngon kết hợp pa-tê béo ngậy và xốt mayonnaise. Nhiều thực khách trẻ đặc biệt yêu thích bánh mì ốp la nóng hổi tại đây.

Bánh mì thịt và bánh mì ốp la của chị Mai rất được thực khách trẻ ưa chuộng

Điểm đến thứ hai là tiệm bánh mì Hòa Mã trên đường Cao Thắng với món bánh mì ốp la chảo đặc trưng. Mỗi phần gồm ổ bánh mì và chảo nhỏ chứa trứng ốp la, xúc xích, thịt nguội, pa-tê vẫn đang xèo xèo. Tiệm được xem là nơi đầu tiên bán bánh mì thịt kiểu Sài Gòn từ những năm 1960, với ổ bánh đặc ruột nhưng nhồi đầy nhân thịt và pa-tê mềm mịn. Cà rốt, củ cải trắng ngâm chua được xắt lát dày hơn so với nhiều nơi khác.

Tiệm bánh mì Hòa Mã với bà chủ Lê Thị Hạnh

Bánh mì ốp la chảo ở Hòa Mã

Điểm đến thứ ba là tiệm bánh mì Số 1 trên đường Nguyễn Thượng Hiền. Chủ quán ông Trần Linh Sơn phục vụ bánh mì thịt nướng với bộ ba gia vị riêng: hành lá dầu giấm, nước mắm và đậu phộng rang giã nhỏ. Đây là cách thưởng thức bánh mì thịt Sài Gòn thuần chất với thịt nướng than và nước mắm Việt Nam.

Cẩm nang bánh mì của Andrea Nguyen

Tháng 7-2014 cuốn sách mới nhất của Andrea Nguyen chuyên về bánh mì Sài Gòn mới có mặt trên các kệ sách ở Mỹ.

Để thực hiện cuốn sách, Andrea Nguyen đã dành ba tháng tự tay nướng bánh mì và thử nghiệm nhiều loại nhân, từ đó đưa ra các công thức bánh mì thịt kiểu Sài Gòn dành cho người đọc tại Hoa Kỳ. Các công thức được minh họa bằng ảnh chụp đẹp mắt của nhiếp ảnh gia Paige Green.