San Sả Hồ Sapa – Lãnh địa su su bạt ngàn

Cách trung tâm thị trấn Sapa khoảng 12km, xã San Sả Hồ Sapa được nhiều người ví von là “lãnh địa” của su su. Dọc đường vào khu Thác Bạc, những “núi” su su bạt ngàn khiến du khách không khỏi ngỡ ngàng.

Du lịch San Sả Hồ Sapa – Lãnh địa su su

Những giàn su su ở Sapa như những tấm thảm xanh khổng lồ – Ảnh: N.T.LƯỢNG

Su su là giống rau quả được trồng ở nhiều nơi nhưng hiếm có nơi nào su su xanh tốt và được trồng nhiều như ở Sapa, Lào Cai. Được thiên nhiên ưu ái với khí hậu quanh năm mát mẻ, su su sinh trưởng tốt quanh năm ở vùng đất này.

Người dân bản địa ở San Sả Hồ Sapa trồng su su trên sườn núi và bắc giàn theo địa hình. Để giàn chắc chắn, họ thường dùng dây sắt đan thành lưới và bắt vào những cột xi măng làm trụ đỡ.

Vì thế, khi đến “lãnh địa” của su su, du khách sẽ được chiêm ngưỡng những giàn su su bạt ngàn chạy lên tận đỉnh núi. Nhìn từ xa hay từ trên cao xuống thung lũng, các giàn su su tựa như những tấm thảm xanh khổng lồ. Có khi cả một quả núi là một giàn su su lớn.

Đặc biệt, người ta có thể lưu những gốc su su to từ năm này qua năm khác để tạo giàn cho vụ sau.

Su su rất sai quả, hầu như nách nào cũng có quả. Du khách đến thăm vườn sẽ thích thú khi ẩn mình dưới giàn su su, đeo gùi sau lưng rồi tự tay hái quả. Thích quả nào có thể chọn luôn và cân ký mang về làm quà.

Những chủ vườn su su ở đây ngày ngày đeo gùi lên giàn hái rồi tập kết dưới chân núi và chở về bằng xe máy. Quả và ngọn su su được bày sẵn ven đường để xe đến nhập.

Một giàn su su lớn ở San Sả Hồ Sapa hằng năm thu hoạch được vài tấn quả. Giá mỗi ký su bán lẻ chỉ khoảng 5.000 đồng. Tại các phiên chợ, su su được những sơn nữ người Mông, Dao, Giáy gùi xuống bán.

Đồi su su nhìn mát mắt – Ảnh: N.T.LƯỢNG

Người dân dùng dây sắt để tạo những giàn su su khổng lồ – Ảnh: N.T.LƯỢNG

Su su được người dân trồng cả dưới những thung lũng – Ảnh: N.T.LƯỢNG

Du khách vào vườn tự tay hái những quả su su mình chọn – Ảnh: N.T.LƯỢNG

Quả su su được đóng thành từng túi chờ xe đến nhập với khối lượng lớn – Ảnh: N.T.LƯỢNG

Người dân dùng xe máy thồ su su về sau mỗi ngày thu hái – Ảnh: N.T.LƯỢNG

Su su Sapa là sản phẩm rau quả sạch và được thị trường gần xa ưa chuộng. Đây cũng là nơi cung cấp su su giống lớn của khu vực miền Bắc. Vì thế, trong hành trình đến Sapa, du khách sẽ được thưởng thức su su như một đặc sản của vùng đất này.

Su su có thể chế biến thành các món ăn như su su luộc chấm muối vừng, su su xào, su su làm nộm, nấu canh. Nhưng nổi tiếng nhất vẫn là món su su luộc chấm muối vừng và đọt su su xào tỏi.

Su su Sapa ăn ngọt, mềm. Miếng su su luộc vừa chín tới còn giữ nguyên màu xanh tươi rói, ăn giòn và còn nguyên vị ngọt thơm mùi núi rừng quyện với chút muối vừng bùi bùi.

Đặc biệt, ngọn su su xào là món ăn được ưa chuộng trong các hàng quán ở Sapa. Những ngọn rau non, xanh mướt mới nhìn thôi đã thấy thèm. Món ngọn su su xào tỏi khi ăn mang vị ngon, ngọt đặc trưng hiếm đâu sánh bằng.

Những sơn nữ bản địa ngày ngày gùi su su quả xuống bán tại chợ phiên – Ảnh: N.T.LƯỢNG

Đọt su su mới thu hoạch được bà con bày bán ven đường – Ảnh: V.N.A

Su su luộc chấm muối vừng – Ảnh: V.N.A

Ngọn su su xào tỏi, “đặc sản” của Sapa – Ảnh: V.N.A.