Top 10 món chè Huế đặc sản ngọt ngào nức lòng thực khách

Nếu bạn là một tín đồ ẩm thực hảo ngọt thì không thể bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món chè Huế trứ danh khi ghé thăm vùng đất cố đô cổ kính. Với sự tinh tế trong cách chế biến và trình bày, các món chè Huế từ lâu đã trở thành biểu tượng tinh hoa của ẩm thực miền Trung. Khám phá ngay top 10 món chè đặc sắc nhất định phải thử dưới đây để chuyến đi của bạn thêm trọn vẹn!

Bản đồ ẩm thực ngọt ngào với 10 món chè Huế nức tiếng

1. Chè bột lọc heo quay

Chè bột lọc heo quay là đặc sản độc đáo nhất của xứ Huế, đại diện cho sự kết hợp táo bạo và sáng tạo giữa hương vị mặn và ngọt trong cùng một món ăn. Món chè Huế lạ lẫm này luôn khơi gợi sự tò mò mạnh mẽ cho du khách phương xa nhờ hương vị ấn tượng khó quên.

Món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu vô cùng giản đơn nhưng đòi hỏi sự khéo léo cao, bao gồm bột lọc và thịt heo quay giòn. Phần thịt heo quay được cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn, bọc bên ngoài bởi một lớp bột lọc dẻo dai rồi mang đi nấu chín cùng nước đường phèn thanh ngọt, gừng lát cay nồng ấm nóng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ dai mềm của bột năng, vị béo ngậy mằn mặn của thịt heo quay bên trong hòa quyện hoàn hảo cùng vị ngọt thanh của nước dùng. Sự tinh tế này đã tạo nên thương hiệu riêng cho món ăn độc nhất vô nhị của xứ cố đô.

Ảnh: @foodyhue

2. Chè đậu ngự

Chè đậu ngự xưa kia vốn là món ăn quý tộc chuyên dùng để tiến Vua. Ngày nay, món chè Huế vương giả này thường xuất hiện trong các dịp lễ tết quan trọng hoặc dùng để tiếp đãi những vị khách quý ghé thăm nhà. Được nấu từ những hạt đậu ngự tuyển chọn, đường phèn và lá dứa thơm mát, món chè mang lại cảm giác dịu nhẹ, thanh tao cho cơ thể. Để tăng thêm phần tinh tế, người Huế thường thả vào bát chè vài nụ hoa nhài hoặc hoa bưởi trắng ngần, tạo nên hương thơm thoang thoảng kích thích mọi giác quan.

3. Chè bắp

Chè bắp là món ăn mộc mạc nhưng lại nằm trong danh sách những món chè Huế được yêu thích nhất. Bí quyết của món chè này nằm ở việc sử dụng những bắp ngô non vùng cồn Hến ngọt lịm, hạt bắp bào mỏng được nấu nhừ cùng bột năng và đường cát. Khi múc ra bát, người ta rưới thêm một muôi nước cốt dừa đặc sánh lên trên. Màu vàng óng của ngô quyện cùng màu trắng của nước cốt dừa béo ngậy tạo nên một món tráng miệng giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè oi bức.

4. Chè khoai tía

Mang sắc tím mộng mơ đặc trưng của xứ Huế thơ mộng, chè khoai tía lôi cuốn thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên. Món ăn này có sự kết hợp hài hòa từ khoai tía nấu nhuyễn, đường phèn, nước cốt dừa và những hạt bột báng nhỏ xinh. Vị bùi dẻo của khoai tía kết hợp với độ béo ngậy của dừa mang đến một trải nghiệm ẩm thực vô cùng khó quên.

5. Chè lục tàu xá

Chè lục tàu xá

Chè lục tàu xá (hay lục đậu sa) tuy có nguồn gốc từ Quảng Đông nhưng khi du nhập vào Huế đã được biến tấu hài hòa để phù hợp với khẩu vị địa phương. Nguyên liệu chính của món chè Huế này gồm đậu xanh giã nhuyễn, bột báng, trần bì (vỏ quýt khô) và đường. Hương vị the mát của vỏ quýt hòa quyện cùng vị ngọt bùi của đậu xanh tạo nên một bài thuốc dân gian thanh mát, hỗ trợ giải nhiệt cực tốt cho sức khỏe.

6. Chè thạch

Nếu bạn thích cảm giác thanh mát, giòn sần sật thì chè thạch là lựa chọn lý tưởng. Tại Huế, thực khách có thể lựa chọn vô vàn phiên bản như chè thạch nước cốt dừa, chè thạch sương sáo hay chè thạch trái cây thơm ngon. Ly chè thạch rực rỡ sắc màu chan thêm chút nước dừa béo bùi sẽ giúp bạn nhanh chóng nạp lại năng lượng sau chuyến hành trình khám phá cố đô.

Ảnh minh họa: chè thạch xanh nước cốt dừa

Ảnh minh họa: chè thạch trái cây

7. Chè hạt sen bọc nhãn lồng

Ảnh: Vnexpress

Nói đến các món chè Huế thanh cao thì không thể thiếu chè hạt sen bọc nhãn lồng. Sự kết hợp tài tình giữa hạt sen hồ Tịnh Tâm dẻo bùi và quả nhãn lồng hương thơm ngào ngạt tạo nên một kiệt tác ẩm thực. Hạt sen sau khi luộc chín vừa tầm được khéo léo lồng vào trong ruột quả nhãn đã tách hạt, sau đó thả vào nước đường phèn đun nhẹ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn ngọt của nhãn hòa quyện cùng vị bùi của sen và vị ngọt thanh khiết của nước đường.

Ảnh: Vnexpress

8. Chè đậu xanh

Ảnh minh họa: chè đậu xanh nguyên hạt

Chè đậu xanh là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng vẫn giữ vị trí vững chắc trong lòng người yêu ẩm thực Huế. Món chè này có hai cách chế biến phổ biến là chè đậu xanh nguyên hạt thanh mát và chè đậu xanh đánh mịn màng. Khi ăn, thực khách thường rưới thêm nước cốt dừa để tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.

Chè đậu xanh đánh. Ảnh: nethue.com

9. Chè sương sa hạt lựu

Món chè sương sa hạt lựu rực rỡ sắc màu là một điểm nhấn thú vị trong thế giới chè Huế. Ly chè là sự pha trộn bắt mắt giữa màu hồng đỏ của hạt lựu làm từ củ năng, màu trắng của nước cốt dừa, màu xanh vàng của các loại thạch dẻo dai và sương sáo thanh mát. Vị ngọt lịm cùng cảm giác nhai sần sật vui miệng khiến món chè này luôn đắt khách.

10. Chè đậu đen

Chè đậu đen tuy đơn giản nhưng lại chứa đựng nét tinh tế trong cách ninh nấu của người Huế. Đậu đen được lựa chọn kỹ càng từng hạt, ninh nhỏ lửa cho đến khi chín mềm, bở tơi nhưng không bị nát, quyện cùng nước đường ngọt đậm đà. Thêm chút nước cốt dừa béo bùi, món chè này có thể thưởng thức nóng vào mùa đông ấm áp hoặc ăn kèm đá lạnh để giải nhiệt ngày hè.

Ảnh minh họa