Du Lịch Huế Qua Nghệ Thuật Điêu Khắc Rau Củ

Khám phá nghệ thuật điêu khắc rau củ Huế độc đáo với các tác phẩm từ cà rốt, bí rợ trong ẩm thực cung đình khi du lịch Huế.

03/10/2015 4 Phút đọc

1 0

Nghệ thuật điêu khắc rau củ Huế là yếu tố giúp phân biệt ẩm thực cung đình Huế với các nền ẩm thực khác trong và ngoài nước, thông qua những hình điêu khắc đẹp mắt trên củ quả.

Nghệ Thuật Điêu Khắc Rau Củ Huế

Một khác biệt nữa là hình điêu khắc chỉ theo hai trường phái: mô phỏng các loại hoa hoặc các con vật đại diện cho vua chúa hoàng tộc như rồng, công, phượng, kỳ lân, cọp….

Cặp đôi kỳ lân điêu khắc rau củ Huế từ cà rốt tại Hương Giang

Cặp đôi kỳ lân làm từ củ cà rốt, ở Hương Giang hotel resort và spa Huế.

Long phụng cầu hoàng điêu khắc rau củ Huế từ quả bí rợ

Long phụng cầu hoàng, làm từ quả bí rợ.

Rồng và hoa hồng điêu khắc rau củ Huế từ cà rốt, bình hoa từ quả bí rợ

Rồng và hoa hồng làm từ củ cà rốt, bình hoa điêu khắc từ quả bí rợ.

Song phụng nhảy múa điêu khắc rau củ Huế trên dưa hấu

Song phụng nhảy múa, điêu khắc trên dưa hấu.

Theo thời gian, nghệ thuật cắt tỉa củ quả đã ngày càng phổ biến khắp Huế. Bây giờ, không cần phải đến lúc hội chợ hay các buổi trình diễn nghệ thuật ẩm thực cung đình, bạn mới có thể chiêm ngưỡng các hình điêu khắc đẹp đẽ khi đi du lịch Huế. Những tác phẩm này xuất hiện hàng ngày ở nhiều khách sạn và nhà hàng khắp thành phố.

Hoa cúc điêu khắc rau củ Huế từ cà rốt và củ dền, dưa hấu, đu đủ

Hoa cúc làm từ cà rốt và củ dền, dưa hấu, đu đủ…

Những con công điêu khắc rau củ Huế từ cà rốt

Những con công tuyệt đẹp làm từ cà rốt.

Người Huế có thể lấy bất cứ củ quả nào để điêu khắc, miễn sao có thể đục đẽo và không bị nhũn ra nếu để lâu. Ngay một số loại gia vị như hành khô, ớt… thỉnh thoảng vẫn được sử dụng. Một số nguyên liệu chủ lực trong nghệ thuật điêu khắc rau củ Huế gồm bí rợ, cà rốt, củ cải, đu đủ, dưa hấu… do chúng có màu sắc đẹp, dễ tạo hình lại tươi lâu.

Phượng hoàng sải cánh điêu khắc rau củ Huế từ bí rợ, cà rốt

Phượng hoàng sải cánh, làm từ bí rợ, cà rốt.

Điêu khắc rau củ Huế theo chủ đề Phật Giáo

Điêu khắc theo chủ đề Phật Giáo.

Khi chỉ cần trang trí cho bữa tiệc hay khung cảnh, người Huế thường điêu khắc trên những vật liệu lớn, tươi tắn và cắm thành từng cụm. Lúc này, những tác phẩm cắt tỉa này đứng riêng biệt, đẹp lộng lẫy như những vật dụng trang trí bình thường. Còn khi dùng để phụ trợ cho món ăn, khối lượng công việc điêu khắc sẽ ít hơn nhưng cần người nghệ sĩ phải giỏi ứng biến để kết hợp nhuần nhuyễn giữa món ăn với những hình trang trí.

Mâm ẩm thực cung đình Huế với điêu khắc rau củ

Một mâm ẩm thực cung đình giản lược.

Mâm ẩm thực cung đình Huế tiêu chuẩn với điêu khắc rau củ

Một mâm ẩm thực cung đình tiêu chuẩn.

Bà Tôn Nữ Thị Hà, nghệ nhân với bàn tay vàng, hiệu trưởng của trường dạy làm bếp MINT, chắc chắn là người giỏi nhất trong lĩnh vực điêu khắc rau củ Huế. Năm 2012, với tác phẩm “Phượng hoàng chào ngày mới”, chiều dài 2m, ngang 1,4m hợp tác với nhiều người, đã được Trung tâm kỷ lục Việt Nam xác nhận là chim phượng hoàng tỉa bằng củ quả lớn nhất Việt Nam.