Tag: Katsuobushi

Cá ngừ khô bào – Katsuobushi không tươi ngon, không bắt mắt và cứng như đá nhưng lại là nguyên liệu làm nên hương vị đặc trưng cho những món ăn của Nhật Bản. Katsuobushi tạo nên hương vị umami đặc trưng Katsuobushi được làm từ cá ngừ vằn – một loại cá giàu inosinate…